เป็นคนชอบทานไข่ดาวแบบไม่สุกมากๆค่ะ ตั้งแต่เด็กจนโต เวลาทำไข่ดาว ก็ต้องทอดคู่กับน้ำมัน
ซึ่งก็กลัวอ้วนบ้างอะไรบ้าง ทอดออกมาไข่ขาวกรอบไปบ้าง ไข่แดงสุกเกินไปบ้าง
แต่ก็ไม่เคยรู้มาก่อนว่าไข่ดาว สามารถทอดในน้ำได้ คุณพระช่วย!!!
ตอนนั้นสมัย ม.ปลายเราเคยดูหนังเรื่อง Runaway Bride จูเลีย โรเบิร์ต กับ ริชาร์ด เกียร์
ซึ่งในเรื่องนั้นนางเอก นางกลัวการแต่งงานค่าาา วิ่งหนีการแต่งงานตลอดด
จนมารักกับพระเอก และโดนพระเอกว่าประมาณว่าไม่รู้ตัวว่าตัวเองชอบกินไข่แบบไหน
ไอเราดูก็งงมาก บ้านเราที่รู้จักและกินอาหารประเภทไข่ หลักๆ ก็มีไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ดาว แค่นี้
แต่ในเรื่องนางไปลองสั่งไข่ที่ร้านอาหาร มาหลายแบบมากกกก แล้วก็เลือกว่าตัวเองชอบไข่แบบไหน เพื่อค้นหาตัวตนของตัวเอง ประมาณนั้นอะนะคะ
แล้วมันก็มีไข่ชนิดนี้โผล่มา เราเห็นแล้วน้ำลายสอมาก ฮ่าาๆ สังเกตดูคือมันเป็นเหมือนไข่ดาว แต่เอ๊ะ ทอดยังไง!!! ไข่ขาวถึงจับกันเป็นก้อนขาวๆ
ดูไม่เห็นจะมีน้ำมันเลย ไข่แดงก็ไม่สุกไหลเยิ้มออกมาซะขนาดนั้น ช่วงนั้นไม่มีInternetให้ค้นหาได้ง่ายดายเหมือนสมัยนี้ ก็เลยคิดอนุมานเอาเอง
ว่าต้องทอดกับน้ำแน่นอน ก็เลยลองทำดู ปรากฎว่ามันไม่จับตัวกันเป็นก้อน แถมไข่ขาวพอเทใส่ในน้ำเดือดๆ ก็ละลายหายไปรวมกับน้ำซะงั้น เหลือให้เห็นแต่ไข่แดงไว้ดูต่างหน้า 5555
จนก็ปล่อยให้ความสงสัยนั้นลางหายไป (เว่อร์มาก)
จนมาตอนนี้ที่มาเขียนBlogนี้อีกครั้ง จึงหยิบเรื่องนี้มาเขียนค่ะ และก็ทำไข่ดาวน้ำสำมะเร็จ อิอิ
ทำกินตลอดๆๆๆๆ เพราะมันทำง่าย ไม่ยุ่งยาก 5นาทีก็ได้กินแล้ววว กินคู่กับอะไรก็อร่อย อิอิ
วิธีทำค่ะ
1 ตั้งน้ำใส่กระทะ หรือ หม้อตามสะดวกค่ะ
2 พอน้ำเดือดปุด หรี่ไฟให้อ่อนลง ให้น้ำเดือดแบบเบาๆ
3 เติมน้ำส้มสายชู แบบ 5% ลงไปประมาณ1ช้อนโต๊ะ ถ้าใส่มากเกินไปไข่ขาวจะกระด้าง ไม่หย่อย^^
4 คนน้ำให้เป็นเหมือนน้ำวน ตอกไข่ลงไป (ไข่เป็ดสดจะให้ผลลัพธ์ที่เลอเลิศกว่าไข่ไก่มากค่ะ)
5 ค่อยๆตะล่อมให้ไข่เป็นวงสวย ประมาณ4นาที ดูให้ไข่แดงเยิ้มๆ แล้วแต่คนชอบทานสุกแค่ไหนค่ะ
6 ค่อยๆใช้ทัพพี หรือตะหลิวตักไข่ขึ้นมา ระวังไข่แดงแตกนะคะ
เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ ทานคู่กับซอสที่ชอบใส่พริกไทยนิดๆ หรือทานกับสลัดผัก ขนมปังปิ้ง เบค่อน
Tippawantang's Blog 